Aplicaciones de la grana carmín
Gabriela Arroyo (Universidad de Guanajuato)
La grana cochinilla o grana carmín conocida en el mundo científico como Dactylopius coccus Costa, es un insecto que se hospeda en el nopal y que se le puede considerar como una plaga a la variedad silvestre, el cual transforma su jugo en el compuesto denominado ácido carmínico.
En época de la colonia Los españoles se encontraron con el colorante obtenido de la grana e intensificaron las zonas de cultivo en Tlaxcala, Puebla y Yucatán, posteriormente en el estado de Oaxaca. Permitiendo que México exportara una gran cantidad del insecto seco.
